Раздробленные плоды и ягоды - сырье для дальнейшего приготовления вин и настоек.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
Остатки винограда в бродильных емкостях после удаления виноградного сока. Выжимка, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Часто перегоняется в бренди
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Мезга
дробленные плоды и ягоды. В дальнейшем используют для приготовления вин и настоек.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
- Мезга
- Мезга - дробленые плоды и ягоды. В дальнейшем используют для приготовления вин и настоек.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.