Ale. сорт английского пива (светлого и крепкого). Старейший тип пива. Имеет большую плотность и больше горечи, чем светлое пиво типа лагер (lager). Сбраживание происходит при комнатной температуре (13-18 градусов по Цельсию) с использованием пивных дрожжей "верхнего брожения". Содержание спирта в эле - около 6%.
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Эль
- Эль - сорт английского пива (светлого и крепкого).
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.