- Осторожно подмешать
- Осторожно подмешать - понятие, касающееся преимущественно туго взбитых белков. Большой деревянной ложкой поднимем тесто под слоем взбитого белка, осторожно сдвинем туда взбитый белок и накроем тестом.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.