Akademik

сооружение для хранения молока и молочных продуктов в условиях, устраняющих их порчу. М. к. состоит из камеры хранения, льдохранилища и подкамерного помещения для вспомогательных операций (осмотра, взвешивания и пр.). М. к. оборудуются специальными источниками холода, посредством к-рых в них поддерживается наиболее благоприятная (оптимальная) темп-pa. Стены, пол и потолок М. к. покрываются изоляционным (нетеплопроводным) материалом; охлаждение производится за счет таяния льда или льдо-соляной смеси, к-рая циркулирует по системе труб. Оптимальная темп-pa достигается регулированием (при помощи специальных устройств) пропуска охлаждающей смеси через циркуляционную систему. Талая вода отводится наружу через сифонную трубу. М. к. оборудуются в одноэтажных зданиях, преимущественно каменных, устраиваемых при жел.-дор. станциях массового поступления молока и молочных продуктов.