сиву́ха
"неочищенная водка". Вероятно, названа из-за окраски. От си́вый (Преобр. II, 283). Менее правдоподобно предположение о родстве с лтш. sĩvs "острый, едкий", вопреки Маценауэру (LF 20, 3).
Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс.
М. Р. Фасмер.
1964—1973.