agrume [ agrym ] n. m. ♦ Les agrumes : nom collectif désignant les oranges, citrons, mandarines, pamplemousses, limes, limettes, bergamotes et autres fruits du genre citrus. L'orange est un agrume riche en vitamine C. Agrumes hybrides. ⇒ clémentine, pomélo, tangerine. Culture des agrumes. ⇒ agrumiculture.
● agrume nom masculin (italien agrume, du latin médiéval acrumen, saveur âcre) Arbre du genre citrus (oranger, bigaradier, mandarinier, pomelos, cédratier, citronnier, limettier) et des genres fortunella (kumquat) et poncirus. Fruit de cet arbre. (S'emploie le plus souvent au pluriel) ● agrume (difficultés) nom masculin (italien agrume, du latin médiéval acrumen, saveur âcre) Genre Masculin. Remarque Le genre de agrume ne s'est fixé qu'au cours du xxe s. : les premiers dictionnaires Larousse en faisaient un nom féminin. Nombre Est le plus souvent employé au pluriel : la culture des agrumes. Mais le singulier est aujourd'hui admis pour désigner une espèce du genre : la mandarine est un agrume.
⇒AGRUME, subst. masc.
1. Au plur. Nom générique désignant les fruits du genre citrus (les citrons, les oranges, les mandarines, les pamplemousses, ...) :
• 1. Dans cette partie méridionale de la région méditerranéenne, le niveau supérieur des cultures de plantations s'élève de plus en plus. Les agrumes remontent jusqu'à 700 mètres dans le bassin de Grenade.
P. VIDAL DE LA BLACHE, Principes de géographie humaine, 1921, p. 92.
• 2. Les agrumes représentent une des plus fortes consommations du monde moderne.
Ac. gastr. 1962, p. 29.
2. Au sing. Espèce de prune dont on fait les pruneaux d'Agen.
Prononc. ET ORTH. :[
]. — Rem. :Après avoir donné agrume du genre fém., Ac. lui a finalement attribué le genre masc. Lar. 19e et Nouv. Lar. ill. font du mot un subst. fém. (cf. cependant Lar. 20e qui donne pour le plur. masc. ou fém.). Les dict. mod. traitent le mot en tant que subst. masc. plur., le mot empl. au masc. sing. étant réservé à une variété de prune (cf. Lar. encyclop.). Cependant Ortho-vert 1966 indique encore subst. fém. plur. DAUZAT (cf. bbg.) écrit à ce sujet : ,,1° Agrume vient de l'italien où le mot est masculin; 2° Le prototype est le latin vulgaire acrumen, or, le suffixe latin -umen est neutre et doit être rendu par le masculin en français (bitume, légume, volume...); 3° Géographes et économistes font agrume masculin.``
]. — Rem. :Après avoir donné agrume du genre fém., Ac. lui a finalement attribué le genre masc. Lar. 19e et Nouv. Lar. ill. font du mot un subst. fém. (cf. cependant Lar. 20e qui donne pour le plur. masc. ou fém.). Les dict. mod. traitent le mot en tant que subst. masc. plur., le mot empl. au masc. sing. étant réservé à une variété de prune (cf. Lar. encyclop.). Cependant Ortho-vert 1966 indique encore subst. fém. plur. DAUZAT (cf. bbg.) écrit à ce sujet : ,,1° Agrume vient de l'italien où le mot est masculin; 2° Le prototype est le latin vulgaire acrumen, or, le suffixe latin -umen est neutre et doit être rendu par le masculin en français (bitume, légume, volume...); 3° Géographes et économistes font agrume masculin.``Étymol. ET HIST. — Ca 1739 agrumi, forme ital. dans un texte fr. « fruits de l'espèce citriforme » (DES BROSSES, Lettres sur l'Italie, 1, 40 ds QUEM. t. 1 1959 : À ce mot, disons un mot des fruits d'Italie... Ils ont abondamment de ceux qu'on appelle en général agrumi, nom qui comprend toute l'espèce citriforme); 1922 agrume d'apr. BL.-W.; 1928 agrume (Lar. 20e).
Empr. à l'ital. agrume (lui-même empr. au lat. médiév. acrumen, attesté au XIe s., CONSTANTINUS AFRICANUS, De victus ratione ds DU CANGE s.v. au sens de « substance de saveur aigre », d'où l'a. fr. aigrum, judeo-fr. aigrum « toute espèce de légume à saveur aigre » XIe s., Rashi, a. prov. agrum « id. » ds LEVY 1960 s.v.), attesté au même sens dep. XVIe s. (Soderini Piero 1452-1522 ds BATT.); au sens de « saveur âcre » et de « aliments, légumes à saveur et odeur âcres » dep. la fin XIIIe-début XIVe (TOMM.-BELL. 1929, BATT.).
BBG. — Ac. Gastr. 1962. — DAUZAT (A.). Études de linguistique française. 2e éd. Paris, 1946, pp. 248-249. — DAUZAT (A.). Le Genre d'agrume à l'Académie. Fr. mod. 1939, t. 7, p. 300. — Lar. comm. 1930. — LASNET 1970. — MONT. 1967. — THOMAS 1956.
agrume [agʀym] n. m.
ÉTYM. 1859, cit. 1; agrumi, 1739; de l'ital. agrume, du lat. médiéval acrumen « substance de saveur aigre »; cf. anc. franç. aigrum « légume ou fruit à saveur acide ». → Âcre.
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1 N. m. pl. || Agrumes : nom collectif des oranges, mandarines, citrons, pamplemousses (auxquels on peut joindre les autres fruits du genre citrus de la famille des Aurantiacées). Par ext. Les arbres qui portent ces fruits.
1 Nous nous arrêterons un peu plus sur les espèces du genre citrus qu'on peut nommer, toutes ensemble, agrumes d'un nom collectif italien.
♦ Au sing. Plante ou espèce de plantes de ce genre. || L'orange est l'agrume le plus répandu.
2 Le mot « agrume » a été accueilli récemment par l'Académie française (1940)… Nous disposions pour désigner les orangers doux et amers, les mandariniers, les citronniers, les cédratiers, les pomélos, les pamplemoussiers, les limes acides (…) et leurs fruits du terme « citrus » qui s'applique aux végétaux d'un genre déterminé de la famille botanique des Aurantiacées, terme que la plupart des peuples du monde emploient couramment.
« Citrus » nous eût donné « citriculture » et « citricole » (…) sans l'emploi (…) des vocables « agrumes », « agrumiculture », « agrumicole » qui ont, aujourd'hui, reçu droit de cité et consécration officielle.
Paul Robert, les Agrumes dans le monde, Introduction.
2 N. m. sing. Prune de l'espèce dont on fait les pruneaux d'Agen.
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COMP. Agrumiculteur, agrumiculture.
Encyclopédie Universelle. 2012.