broccio [ brɔtʃ(j)o ] n. m.
• attesté 1960; mot corse
♦ Fromage frais de Corse (lait de chèvre ou de brebis), non salé, chauffé et battu. ⇒ 2. brousse. — On dit aussi bruccio [ brutʃ(j)o ] (1840) , brocciu [ brɔtʃ(j)u ].
● broccio nom masculin (mot corse) Fromage corse fabriqué à partir de la caséine résiduaire du sérum.
ÉTYM. Attesté 1960; 1840, bruccio; mot corse.
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♦ Fromage frais de Corse, au lait de chèvre ou de brebis, non salé, chauffé et battu. ⇒ 2. Brousse.
REM. On trouve aussi la forme brocciu [bʀɔtʃ(j)u].
Encyclopédie Universelle. 2012.