emmental [ emɛ̃tal; emɛntal ] n. m. VAR. emmenthal
• 1880; all. Emmentaler, du nom de la vallée (Tal) de l'Emme, en Suisse
♦ Fromage à pâte pressée cuite, analogue au gruyère, présentant de plus gros trous. Des emmentals.
emment(h)al, als
n. m. Fromage de vache cuit, fabriqué en Suisse.
ÉTYM. 1880, in D. D. L.; all. Emmenthaler, du n. de la vallée (-thal) de l'Emme, en Suisse.
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♦ Fromage à pâte cuite, analogue au gruyère, présentant de plus gros trous. || Faire une fondue avec de l'emmenthal. — Des emmenthals, des emmentals.
Encyclopédie Universelle. 2012.