enfournement [ ɑ̃furnəmɑ̃ ] n. m.
• 1559; de enfourner
1 ♦ Action, manière d'enfourner (le pain, des poteries).
● enfournement ou enfournage nom masculin Action ou manière d'enfourner. Introduction des céramiques façonnées et séchées dans les différents laboratoires du four. (L'enfournement peut se faire en charge, en chapelle, en échappade ou en casettes.) Introduction d'une charge de houille dans un four à coke à l'aide d'une enfourneuse. Suite des opérations effectuées pour introduire le mélange vitrifiable dans le four à bassin ou dans les pots.
enfournage, enfournement
n. m. ou enfournée n. f. Action d'enfourner.
⇒ENFOURNAGE, ENFOURNEMENT, subst. masc.
Action d'enfourner; opération artisanale, industrielle consistant à charger un four. L'enfournement du pain. L'enfournement [consiste à] (...) disposer les pièces (...) dans le four (BRONGNIART, Arts céram., 1844, p. 196). Dans les premiers fours, l'enfournement des pierres et le défournement de la chaux se font après refroidissement du four et chaque opération nécessite une chauffe spéciale (BOURDE, Trav. publ., 1928, p. 158) :
• La principale falsification du pain est son hydratation exagérée, obtenue en surchauffant le four avant l'enfournage, de façon à saisir fortement la surface du pâton; ...
MACAIGNE, Précis d'hyg., 1911, p. 251.
— Au fig. [Seule la forme enfournement est attestée] L'embarquement continuait, dessus et dessous, un enfournement confus de bétail (ZOLA, Germinal, 1885, p. 1159).
Prononc. :[
], [
]. Étymol. et Hist. 1594 enfournement « action de mettre au four » (VIGENÈRE, Comm. de Cés. Annot, p. 103 ds HUG.); 1864 enfournage (LITTRÉ). Dér. du rad. de enfourner; suff. -(e)ment1 et -age. Fréq. abs. littér. Enfournage : 5.
], []. Étymol. et Hist. 1594 enfournement « action de mettre au four » (VIGENÈRE, Comm. de Cés. Annot, p. 103 ds HUG.); 1864 enfournage (LITTRÉ). Dér. du rad. de enfourner; suff. -(e)ment1 et -age. Fréq. abs. littér. Enfournage : 5.
ÉTYM. 1763, enfournage; enfournement, 1559; de enfourner.
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♦ Technique.
1 Action, manière d'enfourner (le pain, les poteries).
2 (1864). Opération de verrerie précédant l'affinage.
Encyclopédie Universelle. 2012.