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• 1354; de souche, à cause des rhizomes de la plante

• 1768; h. 1438; o. i.; de souche, à cause de sa forme trapue

Synonymes :

n. m. Canard (Anas clypeata) d'Eurasie et d'Amérique du N., à la tête verte et au large bec.

n. m. Plante rhizomateuse (Fam. cypéracées), dont une espèce, le souchet comestible, cultivée en Afrique, est appelée cour. amande de terre.

⇒SOUCHET¹, subst. masc.

A. — ,,Banc de pierre généralement tendre, qui se tirait, autrefois, au-dessous de la partie exploitable d'une carrière souterraine, et dont on faisait, lorsque la qualité le permettait, du moellon`` (NOËL 1968).

B. — Vide aménagé horizontalement sous un bloc lors d'un travail de terrassement. L'ouvrier carrier pratique dans la roche (...) un souchet, havage horizontal de 3 mètres de profondeur et environ 10 centimètres d'ouverture (HATON DE LA GOUPILLIÈRE, Exploitation mines, 1905, p. 291).

Prononc.:[]. Homon. et homogr. souchet^{2 et 3}. Étymol. et Hist. 1624 « pierre de qualité inférieure tirée en-dessous du dernier banc d'une carrière » (L. SAVOT, Archit. fr., p. 260). Altér. de sousch(i)ef, subst. verbal de souschever « attaquer un banc de pierres par en-dessous » (1676, FÉLIBIEN, p. 740), lui-même formé de sous- et de l'a. verbe chever « creuser » (XII^e s. ds T.-L., s.v. chaver), lui-même issu du lat. cavare « creuser, faire en creusant » (caver), qui a disparu au profit de creuser, mais qui est encore en usage dans le Berry. Souchef ayant amuï son f final, la confusion avec le suff. dimin. -et s'est facilement imposée (THOMAS (A.) Mél. Étymol., p. 146). Bbg. Archit. 1972, p. 229. — MEIER (H.). Lateinisch-romanische Etymologien. Wiesbaden, 1981, p. 184.

⇒SOUCHET², subst. masc.

BOT. Plante herbacée qui pousse au bord de l'eau et dans des lieux humides, et dont il existe plusieurs espèces. Souchet odorant, rond. Pour s'affermir le sein et les bras, elles se frottaient avec l'apoya ou souchet d'Amérique (CHATEAUBR., Mém., t. 1, 1848, p. 333). Tellement bien Nore chantait que les autres, en même temps, d'un penchement de front l'accompagnaient, sympathiques, comme les touffes de souchet qui, pendantes et dociles, se laissent aller ensemble au courant d'une fontaine (LAMART., Cours litt., 1859, p. 281).

♦ Souchet comestible. Espèce d'Europe Méridionale dont le rhizome est comestible. Le souchet comestible, parfois cultivé dans le Midi de la France, produit des rhizomes, appelés amandes ou glands de terre, de saveur agréable (FÉN. 1970).

♦ Souchet à papier ou souchet-papyrus. Synon. de papyrus. (Ds PRIVAT-FOC. 1870 et LITTRÉ-ROBIN 1865).

— Racine de souchet ou souchet (p. méton.). Rhizome de deux espèces (souchet odorant, souchet rond) utilisé autrefois en pharmacopée comme tonique ou comme digestif. (Ds Lar. 19^e-20^e).

Prononc. et Orth.:[]. Homon. et homogr. souchet^{1 et 3}. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1376 chouquet (Modus et Ratio, 101, 9 ds T.-L.; cf. var. ms S (XIV^e s.) souchet). Dér. de souche; suff. -et. Ainsi nommée à cause des rhizomes dont ce genre est pourvu. Bbg. THOMAS (A.). Étymol. fr. Romania. 1900, t. 29, pp. 195-196.

⇒SOUCHET³, subst. masc.

(Canard)-souchet. Canard migrateur qui se distingue par son bec noir en forme de spatule. La basse-cour possédait un beau couple d'outardes (...), une douzaine de souchets, dont la mandibule supérieure était prolongée de chaque côté par un appendice membraneux (VERNE, Île myst., 1874, p. 290).

Prononc.:[]. Homon. et homogr. souchet^{1 et 2}. Étymol. et Hist. 1438 « sorte d'oiseau » (Péage de Châteauneuf ds GDF.); 1760 (BRISSON, Ornith., t. 6, p. 337). Mot d'orig. obsc. (FEW t. 21, p. 246b). Cf. aussi la var. zoucet « oiseau d'eau, le petit grèbe » (1555 [éd.], BELON, Nature des oiseaux, 3, XXI ds GDF.). Bbg. CALLEBAUT (Br.). Index hist. et explicatif des noms des oiseaux en fr. Trav. Ling. Gand. 1980, n ° 7, p. 139.