ШАБЛИ нескл., ср. Chablis. Сорт белого сухого виноградного вина; вино этого сорта. БАС-1. Поднесут тебе форели! Тотчас их сварить вели, Как увидишь: посинели, Влей в уху стакан шабли. 1826. Пушк. - Соболевскому. Это было просто шабли мусо. Гребенка Петерб. сторона. // Очерк 167. - Хорошо бы теперь, - размышлял он, - десяточка два фленсбургских <устриц>, да кусочек бри, да стаканчик, другой-третий - шабли. Горбунов Петр Петрович. // Г. 1 343. Затем официанты начали подавать разварную осетрину под белым соусом, с шампиньонами, и наливать в фужеры золотистое шабли. Телешов Начало конца. || В сравн. < Женщины> от 17 до 20 - шабли и шатод'икем. Чехов 12-3 240. - Лекс. Вавилов 1856: шабли; Михельсон 1866: шабли; Даль-3: шабли/.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.