invertase
Фермент, расщепляющий сахарозу на два простых сахара – глюкозу и фруктозу; содержится в дрожжах и других микроорганизмах, в растениях, у животных в кишечном соке (синоним – «сахараза»).
Русско-английский словарь терминов по микробиологии. — Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. Под редакцией проф. А. М. Воронина. 1991.