"...Поверхность: двухмерный пространственный объект, образованный в своих границах набором значений функции двухмерных координат в виде непрерывного поля..."
Источник:
"ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52438-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 N 423-ст)
Официальная терминология. Академик.ру. 2012.