Esterasen,
Singular Esterase die, -, Enzyme, die Ester niederer Carbonsäuren hydrolytisch (deshalb zur Gruppe der Hydrolasen gehörend) in Alkohol und Säure spalten. Fett spaltende Esterasen heißen Lipasen.
Universal-Lexikon. 2012.
Universal-Lexikon. 2012.