barattage [ barataʒ ] n. m.
• 1845; de baratter
♦ Action de baratter (la crème) pour obtenir le beurre.
● barattage nom masculin Transformation de la crème du lait en beurre dans la baratte, par séparation de la matière grasse et du babeurre.
barattage
n. m. Action de baratter.
⇒BARATTAGE, subst. masc.
Action de baratter, de transformer la crème en beurre dans une baratte :
• 1. Le barattage qui fait le beurre n'est qu'une opération mécanique, par quoi les globules s'agglomèrent, soumis à des chocs multiples.
PESQUIDOUX, Le Livre de raison, 1928, p. 221.
— Au fig. :
• 2. ... ces gens ... après avoir été brassés, amalgamés, touillés pendant des heures par le doux mécanisme de ce barattage en musique, reprendront à la sortie, avec leur vestiaire, leurs préjugés, leurs dédains et leurs distances...
SEM, La Ronde de nuit, 1923, p. 39.
Rem. Lar. 20e écrit barattage ou barattement.
]. — Fréq. abs. littér. : 2.BBG. — DE GOROG 1958, p. 110. — PAMART (P.). Écriture artiste et créations verbales. Vie Lang. 1970, p. 307.
barattage [baʀataʒ] n. m.
ÉTYM. 1845; de baratter.
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♦ Action de baratter (la crème) pour obtenir le beurre. ⇒ Beurre, babeurre.
REM. On rencontre plus rarement la forme barattement [baʀatmɑ̃], n. m.
Encyclopédie Universelle. 2012.