chevrotin [ ʃəvrɔtɛ̃ ] n. m.
• 1277 « chevreau »; de chevrot, chevreau
1 ♦ (1596) Abusivt Petit du chevreuil. ⇒ faon.
2 ♦ (1367) Peau de chevreau corroyée.
3 ♦ (1802) Petit fromage de chèvre.
⊗ HOM. Chevrotain.
● chevrotin nom masculin (de chèvre) Très jeune chevreuil n'ayant encore aucune ébauche de bois. Nom donné à divers fromages de chèvre. ● chevrotin (homonymes) nom masculin (de chèvre) chevrotain nom masculin
chevrotin
n. m.
d1./d Petit du chevreuil avant six mois. (V. chevrillard.)
d2./d Peau de chevreau apprêtée.
⇒CHEVROTIN, subst. masc.
Petit du chevreuil jusqu'à six mois (cf. faon).
Rem. Certains dict. du XIXe s. attestent en outre les sens « peau de chèvre ou de chevreau corroyée » et « fromage de chèvre » (cf. étymol.).
Prononc. et Orth. :[
]. WARN. 1968 note [
] muet entre parenthèses malgré les 3 consonnes. Noter la var. chevreautin (sur chevreau) ds BALZAC, La Rabouilleuse, 1842, p. 359. Étymol. et Hist. 1. a) 1277-1315 a. lyonn. chivrotin « chevreau » (Cart. mun. de Lyon, p. 406, Guigne ds GDF.) — 1556 d'apr. FEW t. 2, 1, p. 296a; b) 1278 adj. parchemin chevrotin « peau de chevreau corroyée » (Doc. Ang., 2, 56 d'apr. Höfler ds Cah. Lexicol., 1965, t. 1, p. 94); c) 1323 bourses de chevrotin (Lesp. Mét. cité ibid.); 2. 1596 « faon de chevreuil de moins de six mois » (HULSIUS, Dict. fr.-all.); 3. 1802 « sorte de fromage de chèvre » (FLICK, Dict. fr.-all. et all.-fr. d'apr. FEW, loc. cit.). Dér. de chevrot (XIIe s. chavroit, Trad. Sermons St Grégoire sur Ezechiel ds T.-L.); suff. -in; au sens 3 à rapprocher de chèvreton, s.v. chèvre. Fréq. abs. littér. :3.
]. WARN. 1968 note [] muet entre parenthèses malgré les 3 consonnes. Noter la var. chevreautin (sur chevreau) ds BALZAC, La Rabouilleuse, 1842, p. 359. Étymol. et Hist. 1. a) 1277-1315 a. lyonn. chivrotin « chevreau » (Cart. mun. de Lyon, p. 406, Guigne ds GDF.) — 1556 d'apr. FEW t. 2, 1, p. 296a; b) 1278 adj. parchemin chevrotin « peau de chevreau corroyée » (Doc. Ang., 2, 56 d'apr. Höfler ds Cah. Lexicol., 1965, t. 1, p. 94); c) 1323 bourses de chevrotin (Lesp. Mét. cité ibid.); 2. 1596 « faon de chevreuil de moins de six mois » (HULSIUS, Dict. fr.-all.); 3. 1802 « sorte de fromage de chèvre » (FLICK, Dict. fr.-all. et all.-fr. d'apr. FEW, loc. cit.). Dér. de chevrot (XIIe s. chavroit, Trad. Sermons St Grégoire sur Ezechiel ds T.-L.); suff. -in; au sens 3 à rapprocher de chèvreton, s.v. chèvre. Fréq. abs. littér. :3.
chevrotin [ʃəvʀɔtɛ̃] n. m.
ÉTYM. 1596; chivrotin « chevreau », 1277; de chevrot. → Chevreau.
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♦ Technique ou rare.
1 Petit du chevreuil (au-dessous de six mois). ⇒ Chevrillard, faon. || Chevrette avec son chevrotin.
➪ tableau Noms de mammifères.
2 (1367). Techn. Peau de chevreau corroyée. || Gants de chevrotin. ⇒ Chevreau.
3 (1802). Petit fromage au lait de chèvre.
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DÉR. Chevrotine.
HOM. Chevrotain.
Encyclopédie Universelle. 2012.