* * *
Дрожжи, пекарские д. — название для различных одноклеточных аскомицетов (протоаскомицетов), представляющих интерес для биотехнологии и в особенности для генной технологии. Наиболее известными дрожжами являются Sac-charomyces cerevisiae (также Schizosaccharomyces pombe, Kluyveromyces lactis и др.).
Англо-русский толковый словарь генетических терминов. — М.: Изд-во ВНИРО. Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., науч. ред. Л.И.Патрушев. 1995.