A|ra|bi|no|se [zu ↑ Gummi arabicum; ↑ -ose (1)], die -, -n; Syn.: arabino-Pentose: farbloses, süß schmeckendes Monosaccharid in ↑ Pektinen u. a. Pflanzengummen.
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Arabinose
[nach dem Vorkommen im Gummiarabikum] die, -, ein einfacher Zucker (Monosaccharid) aus der Reihe der Pentosen. Von den zwei Enantiomeren (Stereochemie) hat besonders die Larabinose als Bestandteil von Glykosiden und Polysacchariden (z. B. in Pflanzengummi) Bedeutung. Die süß schmeckende, kristalline Verbindung kommt in Sulfitablauge vor und kann durch Säurehydrolyse von Araban (im Gummiarabikum) gewonnen werden. Sie ist wie alle L-Zucker mit Hefe nicht vergärbar.
Universal-Lexikon. 2012.