Akademik

Рыжик - Lactarius deliciosus (Fr.) S.F. Gray

см. также Род млечник — Lactarius S.F. Gray

Рыжик [292] - L. deliciosus (Fr.) S.F. Gray

Шляпка 3—10 см в диаметре, плоско-выпуклая, позднее широко-воронковидная, со слабо завернутым, затем прямым краем, влажная, клейкая или сухая, гладкая, оранжевая, оранжево-красная, зелено-охряная, зеленеющая или серовато-оливковая, с концентрической зональностью, выраженной в разной степени. Пластинки приросшие, выемчатые или слабо нисходящие, частые, узкие, хрупкие, оранжево-желтые или оранжевые, при прикосновении зеленеющие. Ножка 5—6 см длиной, 1,5—2 см толщиной, цилиндрическая, ломкая, полая, одного цвета со шляпкой, при прикосновени зеленеющая. Мякоть оранжевая, на разрезе зеленеющая. Млечный сок оранжево-желтый или оранжево-красный, зеленеющий на воздухе. Споровый порошок желтоватый.

Образует микоризу с елью и сосной. В хвойных лесах, преимущественно еловых и сосновых. В молодых сосняках и ельниках, в посадках сосны. Июль—октябрь. Европейская часть России, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Ценный съедобный гриб.

В современной литературе выделяют еще три вида рыжиков, близких к описанному виду, называемому обычно рыжиком деликатесным, или настоящим.

Рыжик красный — L. sanguifluus fr. с оранжево-красной или кровяно-красной шляпкой с зеленоватыми зонами или пятнами, с винно-красным млечным соком, не изменяющим окраску на воздухе или приобретающим пурпурный оттенок.

Рыжик лососевый, альпийский — L. salmoneos Heim et Leclair с плодовыми телами без следов зеленой окраски с оранжевым млечным соком, не изменяющим окраску на воздухе.

Рыжик сосновый, красный — L. semisangufliuus Heim et Leclair с оранжевой или оранжево-красной шляпкой с зелеными зонами, с оранжевым млечным соком, изменяющим окраску на воздухе на винно-красную. Растет в сосновых лесах.

Таблица 60

Таблица 60 289 — волнушка розовая; 290 — волнушка белая; 292 — рыжик; 298 — молочай.